Pistin maanantaina pöntöllisen olutta tulemaan, ehtii hyvin valmistua juhliin mennessä. Tällä kertaa koitin hieman erilaista lähestymistapaa tuohon valmistukseen, netistä löytämieni vinkkien perusteella. Käytin samaa uutetta, eli Coopersin Lageria, mutta nyt laitoin yhteen 25 litran erään niitä kaksi purkkia. Sokeria ei tässä tapauksessa olisi tarvinnut lisätä yhtään, mutta laitoin kuitenkin 200g. Poikkeuksena edelliskertoihin, tavara tuntuu nyt pulputtavan (=käyvän) todella voimakkaasti, vesilukossa ei oikein vedet tahdo pysyä. Seuraavassa nyt käyttämäni resepti.
Ainekset:
- 2prk Cooper's Lager 1,7kg olutuute
- n. 200g sokeria (normaali kidesokeri)
- 22 litraa vettä
- Olutuutepurkin mukana tullut pussi hiivaa
- Laita olutuutepurkit kuumaan veteen, jotta uute on juoksevampaa.
- Keitä 4 litraa vettä kiehuvaksi ja liuota sokeri siihen.
- Kaada olutuutteet ja kuuma vesi-sokeri liuos käymisastiaan ja sekoita, jotta uute sekoittuu hyvin veden kanssa.
- Lisää kylmää vettä n. 18 litraa (seoksen kokonaismäärä pitäisi olla tämän jälkeen lähellä 25 litraa).
- Sekoita hyvin ja mittaa seoksen lämpötila. Nesteen lämmön pitää olla +19 ja +25 asteen välillä.
- Ripottele hiiva nesteen pinnalle, sulje astian kansi huolellisesti ja laita kanteen puoliksi vedellä täytetty vesilukko.
- Anna käydä astiassa n. viikon, jonka jälkeen lappoa käynyt olut puhtaaseen astiaan, jolloin pahin sakka jää alkuperäisen astian pohjalle.
- Lappoa olut uudesta astiasta puhtaisiin pulloihin, joihin on lisätty n. teelusikallinen sokeria.
- Korkita pullot kruunukorkeilla ja kääntele pulloja varovasti, jotta sokeri sekoittuu.
- Anna pullojen olla huoneenlämmössä n. viikko jälkikäymässä, jonka jälkeen voit nostaa ne viileään.
- Viileässäkin olutta olisi hyvä ainakin jokusen päivän säilyttää ennen maistelua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti